chef valou

soupe de courgettes aux kiris

Soupe de courgettes à la vache qui rit Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g courgettes - 5/6 portions de vache qui rit - 2 cubes de bouillon (légumes et épices) - 2 têtes d'ail - 1 litre d'eau - sel, poivre Préparation : Mettre à chauffer...

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27 mai 2008

salade hongroise

salade hongroise 1 chou vert ou blanc, 200 gr emmental rapé, 300 gr de jambon blanc en dés raper le chou assez finement, mélanger le a l'emmental et aux dés de jambon, faire une vinaigrette avec de l'échalote. merci jacky de nous l'avoir fait decouvr...

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27 mai 2008

salade betterave-cervelas

salade betterave, cervelas pour 4 personnes:2 betteraves rouges cuites, 2 pommes granny ,120 gr de cervelas, 1 c a s de persil haché, 5 c a s d'huile d'olive, 1 jus de citron, 2 c a s de vinaigre de xérès, 1 c a c de moutarde, 20 gr de beurre, 1 c a s...

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27 mai 2008

quiche mexicaine

quiche mexicaine pour 6 personnes:1 rouleau de pate brisée, 350 gr de boeuf haché, 1 oignon, 2 gousses d'ail ,2c a s d'huile d'olive, 2 c a s de concentré de tomate, 1 piment de cayenne, 1/2 poivron rouge, 2 tomates, 1 petite boite de mais, 3 jaunes +...

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27 mai 2008

ragout de porc provencal

ragout de porc provencal 750 gr d'échine de porc sans os, 1 oignon, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, huile, thym, laurier, sel, poivre, paprika, farine, 1 verre de vin blanc sec, 2 poivrons rouge, botte de carotte, petits pois décossés(ou une boite de petits...

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27 mai 2008

fondue moderne

fondue moderne 1 kg de dinde ou d epoulet desossé, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c a s de beurre, 2 litres de vin blanc sec, 1 litre de bouillon chaud de volaille couper la viande en lanière, assaisonner. couper les oignons et ecraser l'ail.fondre le...

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27 mai 2008

filets de soles aux nouilles

filets de soles aux nouilles pour 6 personnes :12 filets de soles ,5 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 tomate , 1 bouteille de vin pétillant, 2 jaunes d'oeuf, 1/2 pot de crème, 4 c a s de maizena, nids de tagliatelles éplucher et émincer les échalotes, l'ail...

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27 mai 2008

minis quiches aux herbes

minis quiches aux herbes pour 12 quiches de 6 cm de diamètre:2 oeufs, 100 gr de crème fraiche, 50 gr de farine, 1/2 c a c de sel fin,1 grosse poignée de fines herbes(origan , ciboulette, thym...), branche d'estragon mélanger oeufs et crème, ajouter la...

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27 mai 2008

palmiers au basilic

palmier au basilic pour 25 pièces:abaisser 250 gr de pate feuilletée en 1 rectangle de 0,5 cm d'épaisseur et de 40 sur 30 cm.tartiner d'une pate composée de 4 gousses d'ail mixées avec 1 bouquet de basilic effeuillé et 60 ml d'huile d'olive.rouler les...

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27 mai 2008

vodka tagada

Vodka tagada Préparation : 10 min Macération : quelques jours Ingrédients (pour 1 bouteille de vodka): - 300 g de fraises tagada - 1 bouteille de vodka de 70 cl - 1 bouteille vide plus grande Préparation : Mettre les fraises tagada dans la bouteille et...

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