mardi 24 juin 2008
brownie chocolat blanc-framboise
pour 10 personnes:100 gr de chocolat blanc, 80 gr de sucre, 170 gr de cassonade, 3 oeufs, 150 gr de beurre, 115 gr de farine, 100 gr d'amandes entières, , 40 gr de pistaches grillées, 200 gr de framboises
au bain marie, faire fondre le chocolat blanc en morceaux et le beurre.remuez a l'aide d'un fouet sans arreter. hors du feu , ajouter le soaufs, le sucre et la cassonade puis la farine , fouetter pour obtenir une pate homogène.ajouter les amandes concassées.
beurre un moule a manqué chemisé de papier sulfurisé.verser la pate sur 2 a 3 cm d'épaisseur.enfoncer les framboises dans la pate.réserver certaine spour le décor.
enfourner 25 min a four chaud 180°(th 6).verifier a l'aide d'une pointe de couteau , elle doit etre propre
mercredi 11 juin 2008
flan bubble gum
pour 6 flans:1/2 l de lait , 1/2 c a c d'agar agar(je l'ai en batonnet en fibre , j'en ai mis 1/4)8 c a s de sirop de bubble gum (moi j'ai la marque monin), 1 c a s de sucre (perso je n'en ai pas mis), 3 gouttes de colorant alimentaire rouge(mais facultatif)
verser le lait dans une casserole, porter a ébullition, ajouter l'agar agaret garder l'ébullition 2 minutes, en remuant d etemps en temps.hors du feu , ajouter le sucre, le colorant, et le sirop.mélanger le tout, verser dans des moules ou ramequins et au frais pendant 1 heure
bon dessert rafraichissant
dimanche 8 juin 2008
yaourt au spéculoos
pour 7 grands pots ou 8 petits:1 yaourt entier nature, 1 litre de lait, 1 paquet de spéculoos de 175 gr, 7 c a c de cassonade(sucre roux ou blond aussi , mais moi perso je n'en ai pas mis une seule cuilleres)
mixer le lait et les biscuits dans une casserole et porter a ebullition, retirer du feu et laisser reforidir, passer le tout au tamis , mixer le yaourt avec le liquide tamisé et le sucre, mettre en pot et c'est parti pour 10 heures dans la yaourtière et 4 heures au frais ensuite
yaourt coco
pour 8 pots:1 yaourt nature au lait entier, 800 ml d elait entier, 150 ml de lait de coco, 100 gr de noix de coco rapée, sirop de sucre de canne
dans un saladier battr le yaourt et y mettre les laits ainsi que la noisx de coco rapée, mélanger et sucrer selon le gout de chacun (voir un peu plus car en yaourtière le gout du sucre s'enlève un peu).remplir les pots et mettre en yaourtière 10 heures, puis 4 heures au frais
tarte aux asperges vertes
pour 6 personnes:1pate brisée, 400 gr d'asperges vertes, 80gr de parmesan rapé, 1 yaourt nature, 3 oeufs, 20cl de crème fraiche, 5 cl de muscat de rivesaltes, sel et poivre
préchauffer le four th 6(180°) mettre la pate brisée dans un moule a tarte, piquer le fond a la fourchette.dans un saladier, battre le oeufs, ajouter le yaourt, la crème , le muscat, poivrer et saler.saupoudrer le fond de la tarte avec 50 gr de parmesan, déposer le asperges coupées en troncons, verser la préparation et saupoudrer des 30 gr de parmesan restant.cuire 35 min , déguster chaud ou tiède.
