lundi 3 novembre 2008

compote express

des fruits qui s'abiment???pas de soucis je prend ce que j'ai sous la main et je fais une compote maison avec ce mix de fruits sans ajouter de sucre vu que les fruits sont a maturité. ici pomme , banane, coing aujourd'hui j'ai fais pomme , clémentine (le jus), kiwi
Posté par valoumez à 21:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

lundi 3 novembre 2008

dorure pour patisserie, gateau...

quelquefois ,au lieu de gacher un  blanc d'oeuf, quand je veux dorer une brioche ou de la pate feuilletée, je dore mon produit au lait , j'ai moins de gachis puisque j'utilise juste la quantité de lait qu'il me faut , en en mettant très peu dans un fond de tasse a bientot pour d'autres astuces
Posté par valoumez à 21:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
vendredi 31 octobre 2008

chapelure

je n'achète jamais de chapelure , mais je la fais moi meme en mixant  au robot des restes de pain dur, coupés en petis morceaux
Posté par valoumez à 19:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
mardi 30 septembre 2008

coulis de tomate

j'avais  5 kg de roma , j'en ai fait sècher au four(bientot la recette)  et j'ai fais aussi du coulis , une recette hyper simple et rapideon prend des tomates  on les lave, on les coupe en gros morceaux , on les met dans un robot pour les mixer(on peut ajouter des oignons),on mixe le tout et j'ajoute un brin de romarin , du persil (un petit bouquet), du sel et du poivre et je l'utilise direct pour faire des pates bolognaise ou alors je met en petits bocaux que je stérilise pour les garder plus longtemps
Posté par valoumez à 22:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]