mercredi 29 octobre 2008

les bergamotes de nancy

La bergamote de Nancy est un bonbon translucide et de couleur dorée, dont Nancy a fait sa spécialité. La bergamote est un agrume. C'est le fruit du bergamotier, un arbre de la famille des Rutacées. Ce fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Il pèse entre 80 et 200 grammes. S'il n'est pas trop amer, il peut être comestible. Il est récolté pour les huiles essentielles contenues dans son écorce. Celles-ci sont utilisées en confiserie et en pâtisserie, les... [Lire la suite]