brandade de morue

18 janvier 2009

une tite recette de
la célèbre émission un diner presque parfait que j'affectionne , jusqu'a maintenant je l'achetais toute faite eh bien croyez moi c'est fini!!!
pour 5 personnes faire tremper la morue salée au moins 12 heures dns l'eau froide en changeant d'eau au moins 4 fois), 4 filets de morue salée(j'en avais 400 gr ), 6 pommes de terre moyenne(j'en ai mis 10 normales), 1/2 litre de lait, huile d'olive, poivre, chapelure
mettre a cuire les pommes de terre a la vapeur
faire frémir les filets de morue dans de l'eau , les égoutter et les mettre dans un mortier et pétrir avec l'huile d'olive afin d'obtenir une pate homogène
chauffer le lait
mouliner les pomes de terre en y ajoutant le lait
mélanger et poivrer, mélanger le tout avec la purée de filets de morue et répartir dans des petits plats individuels
mettre de la chapelure sur le dessus et mettre au grill quelques minutes puis servir chaud

et n'oubliez pas que ce blog va etre stoppé et que tout nouvel article sera prochainement mis unquement ici sur le nouveau blog chefvalou.over-blog.com