chef valou - mes recettes de cuisine

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27 mai 2008

minis quiches aux herbes

minis quiches aux herbes pour 12 quiches de 6 cm de diamètre:2 oeufs, 100 gr de crème fraiche, 50 gr de farine, 1/2 c a c de sel fin,1 grosse poignée de fines herbes(origan , ciboulette, thym...), branche d'estragon mélanger oeufs et crème, ajouter la...

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27 mai 2008

vodka tagada

Vodka tagada Préparation : 10 min Macération : quelques jours Ingrédients (pour 1 bouteille de vodka): - 300 g de fraises tagada - 1 bouteille de vodka de 70 cl - 1 bouteille vide plus grande Préparation : Mettre les fraises tagada dans la bouteille et...

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27 mai 2008

palmiers au basilic

palmier au basilic pour 25 pièces:abaisser 250 gr de pate feuilletée en 1 rectangle de 0,5 cm d'épaisseur et de 40 sur 30 cm.tartiner d'une pate composée de 4 gousses d'ail mixées avec 1 bouquet de basilic effeuillé et 60 ml d'huile d'olive.rouler les...

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27 mai 2008

knepfle

Pâtes alsaciennes (knepfle) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g de fromage blanc ou de yaourt nature - 3 oeufs - 3 pincées de sel - 250 g de farine - poivre - 20 g de beurre Préparation : Mélanger le fromage blanc...

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27 mai 2008

quiche tatin

Quiche tatin Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 7 ou 8 pommes de terre - 8 fines tranches de lard - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche - 1 fromage de chèvre - sel et poivre - 150 g de gruyère râpé - 1 pâte feuilletée...

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27 mai 2008

tiramisu spéculoos

tiramisu spéculoos

Tiramisu aux speculoos Préparation : 25 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de mascarpone - 80 g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 3 gros oeufs - 300 g de speculoos - 2-3 tasses de café noir assez fort - 1 cuillère à soupe...

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