croquettes de jambon

9 décembre 2008

croquettes de jambon

encore une recette du blog de mewmewchou http://mewmewchou.over-blog.com/article-21956829.html, j'adore , j'adore , j'adore , enfin on a tous les 4 adoré, c'est un vrai régal , franchement je ne pensais pas que cela serait aussi bon

3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
Poivre
125 ml de lait

Dans une casserole, faites fondre le beurre, retirer du feu
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le lait et remettre sur le feu,
touiller au fouet sans arrêt jusqu’à épaississement et pour eviter les grumeaux qui sont pas agreables !!!
Poivrer

Ajouter vos tranches de jambon , pour moi elles etaient 6 et hachez les finement
1 échalote hachée finement
3 cuillères de persil haché
2 tranches de pain passées au robot
Bien mélanger et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit froid.

une fois toutes cs etapes terminées et respectées , vous sortez votre preparation et formez vos boulettes !!

preparez une assiette de chapelure

un bol avec 2 oeufs battus en omelette

et une poele avec de l'huile de friture

une fois vos boulettes terminées , vous en prennez une et la passez dans la chapelure

roulez la jusqu'a ce qu'elle soit bien enrobée !!!

ensuite vous la plongez dans l'oeuf

derniere etape , vous la roulez de nouveau dans la chapelure

vous faites cela jusqu'a epuisement de la preparation !!

et la vous les plongez dans un bain d'huile tres chaude

une fois bien dorée e chaque coté , vous les sortez et les disposez sur du papier absorbant !!!

on les a déguster chaudes , hummmmmm avec une salade d'endives au viandox, la seule et unique chose modifiée, c'est que j'ai mis un cube de tofu dans chaque centre de boulettes